Taylors of Harrogate Single Estate Darjeeling leaf tea 100g

Tento vynikajúci celolistový ortodoxný čaj predvádza chute, vďaka ktorým je Darjeeling tak vyhľadávaný. Jemne sladký a kvetinový s chuťou pripomínajúcou hrozno muškát. Veľké čajové lístky sú posiate striebornými špičkami - chutnými mladými púčikmi, ktoré charakterizujú tie najlepšie čaje.

Príchuť
Jemná, sladká a kvetinová.

Ako variť
Pre dokonalú šálku, 100 stupňov, 2-3 minúty

Darjeeling leží na úpätí Himalájí. Za jasného dňa je možné zo svahov niektorých čajových plantáží vidieť vrchol hory Kangčendžonga – tretieho najvyššieho vrchu sveta.

Geografia definuje vlastnosti čaju. Vysoká nadmorská výška znamená, že vzduch je chladnejší, takže lístky rastú relatívne pomaly, čo im dáva viac času na rozvoj ich jedinečnej chuti.

Pomalšie pestovanie znamená aj menšiu úrodu, čo je jeden z dôvodov, prečo je čaj Darjeeling často drahý. Svoju úlohu zohráva aj náročnosť zberu čaju – tieto strmé svahy sa musia prekonávať pešo a čaj sa zbiera ručne.

Zbiera sa niekoľkokrát do roka v rámci zberov známych ako „flushes“ (spláchnutia). Prvé spláchnutie je zvyčajne v marci a apríli, keď sú nové lístky najjemnejšie, čo vedie k niektorým z najľahších a najjemnejších čiernych čajov na svete. Najlepšie sa pije bez mlieka.

Druhé spláchnutie prebieha v máji a júni a práve vtedy vrcholí jedinečná chuť, ktorou je Darjeeling najznámejší. Označuje sa ako „muškát“ a má jedinečne sladkú, jemne kvetinovú, pižmovú korenistú chuť pripomínajúcu hrozno muškát. S našimi producentmi v Darjeelingu úzko spolupracujeme už desaťročia a z každého druhého spláchnutia vyberáme len to najlepšie.

Desaťročia sme si budovali osobné vzťahy s odborníkmi na najlepších farmách v Darjeelingu. Pravidelne ich navštevujeme, aby sme ochutnali ich najkvalitnejšie čaje a vybrali si len jeden z tejto ponuky – takže vždy budete vedieť, že v tejto krabičke je ten najlepší čaj z Darjeelingu sezóny.

Sypaný čaj dodáva výnimočný nádych. Použitie „ortodoxných“ čajových lístkov – väčších lístkov ako tie, ktoré sa bežne používajú v čajových vreckách – znamená o niečo ľahšiu chuť, ktorú niektorí považujú za rafinovanejšiu. Ideálne sa lúhujú v čajovej kanvici, čo im dáva dostatok priestoru na pohyb a ťažia z veľkého kontaktu s vodou, čo dodáva rituálu prípravy čaju osobitý charakter. To je obzvlášť dôležité pre vzácny Darjeeling, ako je tento, ktorý sa tradične vychutnáva ako súčasť popoludňajšieho čaju spolu s jemnými koláčikmi a sladkými pochúťkami.