ABSINTH Absente VAN GOGH + LYŽICA

Absint ABSENTE pochádza z destilácie rastliny Palina pravá (Artemisia Absinthium) v spojení s jemne primiešaným alkoholom, výluhom z paliny a s pridaním badiánovej esencie, mäty piepornej a anízového destilátu. Jeho farba je číra a žiarivá – vďačí jej za svoju prezývku „zelená víla“ (La Fée Verte). Absint, prezývaný „zelená víla“ vďaka svojej žiarivej farbe, bol zakázaný v roku 1915 a znovu povolený v roku 1988. Až v roku 2011 sa hladina thujonu (molekuly prítomnej v rastline, ktorá mala v silnej dávke spôsobovať šialenstvo) stabilizovala na maximálne 35 mg/kg. Tento alkohol, ktorý je veľmi amatérmi cenený pre svoju typickú horkú chuť paliny a príťažlivé zelené odlesky, zviedol na vrchole svojej slávy mnohých umelcov ako Van Gogh, Baudelaire, Toulouse-Lautrec, Picasso či Oscar Wilde... Slávny degustačný rituál sa dodnes praktizuje podľa tradície cez cukor a špeciálnu lyžicu s otvormi – tá je súčasťou balenia. Absint sa vyrába macerovaním rastlín (palina pravá, palina pontická, zelený aníz, fenikel,...) v zmesi alkoholu a vody s následnou destiláciou. Zvyčajne obsahuje 55 % až 75 % alkoholu. Absente od Distilleries de Provence bol prvým legálnym absintom s obsahom thujonu, ktorý bol po uvoľnení zákazu uvedený na trh v roku 1998. Absint ABSENTE obsahuje 10 mg/kg thujonu.

NÁVRHY NA PODÁVANIE: Moderné servírovanie s ľadom. 
Zloženie: lieh; cukor; destilát, výluh a esencia z paliny pravej. 3,7%; bylinné výťažky získané destiláciou a esencie bylín; farbivá: E102 a E133.