CAFFAREL 80g Mliečna čok. GIANDUJA
Čokoláda, ktorá vznikla z nedostatku kakaa
Na začiatku 19. storočia Napoleonova kontinentálna blokáda odrezala Európu od dovozu kakaa, čo turínskych cukrárov donútilo hľadať spôsob, ako vzácnu surovinu natiahnuť. Riešenie prišlo v roku 1826, keď podnikateľ Paul Caffarel primiešal do čokolády mleté piemontské lieskové orechy – a vytvoril tak recept, ktorý dnes poznáme ako gianduja. Táto tabuľka je priamym pokračovaním originálnej receptúry, ktorú Caffarel stvoril takmer o dve storočia skôr.
Charakteristika produktu
Balenie s hmotnosťou 80 g obsahuje mliečnu čokoládu Gianduja s podielom 15 % piemontských lieskových orieškov chránených označením IGP. Ide o klasickú turínsku špecialitu, ktorá spája hladkosť mliečnej čokolády s výraznou, praženou orieškovou chuťou.
Chuťový profil a textúra
Vysoký podiel skutočných piemontských lieskových orieškov dodáva čokoláde bohatú, zaoblenú orieškovú chuť, ktorá dopĺňa jemnú mliečnu sladkosť bez toho, aby ju prekryla. Textúra je mimoriadne hladká a krémová – typický znak gianduja receptúry, pri ktorej sa orechy pomelú na jemnú pastu a stanú sa neoddeliteľnou súčasťou samotnej čokoládovej hmoty, nie len prídavnou náplňou.
Zloženie a pôvod
Receptúra obsahuje minimálne 30 % kakaovej sušiny, doplnenej piemontskými lieskovými orieškami s chráneným zemepisným označením IGP – zárukou, že orechy skutočne pochádzajú z tohto regiónu. Produkt je bezlepkový.
- Cukor, kakaové maslo
- Piemontské lieskové oriešky IGP 15 %
- Kakaová hmota, sušené plnotučné mlieko
- Emulgátor: sójový lecitín
- Mandle, vanilín
Alergény: obsahuje lieskové orechy, mlieko, sóju a mandle. Môže obsahovať stopy iných orechov. Bez lepku.
Výrobca a zaujímavosti
Caffarel je talianska čokoládovňa z Turína, ktorá v roku 1826 doslova stvorila recept gianduja – kombináciu čokolády a mletých lieskových orieškov, ktorá sa neskôr stala symbolom celého mesta. Zatiaľ čo dnes gianduju vyrábajú desiatky značiek, Caffarel zostáva jej pôvodným tvorcom, čo z tejto tabuľky robí ochutnávku histórie rovnako ako sladkosti.
Výživové údaje (na 100 g)
- Energia: 2386 kJ / 573 kcal
- Tuky: 38 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 18 g
- Sacharidy: 48 g, z toho cukry: 46 g
- Bielkoviny: 6,5 g
- Soľ: 0,11 g
Prečo si vybrať tento produkt
- Originálna receptúra gianduja od jej pôvodného tvorcu z roku 1826.
- Piemontské lieskové oriešky s chráneným označením IGP.
- Bezlepková receptúra s minimálne 30 % kakaovej sušiny.
- Historická talianska značka Caffarel z Turína.
